Food Grade Là Gì? Phân Loại Chất Bôi Trơn Sử Dụng Trong Thực Phẩm Food Grade

Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, cụm từ “Food Grade” có thể không xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, những người không làm việc trong ngành này thì sao? Chắc hẳn không phải ai cũng biết về Food Grade là gì? Để giúp bạn đọc hiểu đúng nhất, oshovietnam.org sẽ cung cấp thông tin cần thiết trong bài viết dưới đây.

Có thể bạn quan tâm

Mục Lục

Food Grade là gì?

Food Grade là thuật ngữ được sử dụng để chỉ các sản phẩm và vật liệu an toàn và phù hợp để sử dụng trong ngành thực phẩm. Điều này đảm bảo rằng chúng không gây nguy hiểm cho sức khỏe con người khi tiếp xúc hoặc tiêu thụ.

Bạn đang xem: Food Grade Là Gì? Phân Loại Chất Bôi Trơn Sử Dụng Trong Thực Phẩm Food Grade

Việc sử dụng các sản phẩm và vật liệu không thích hợp trong ngành thực phẩm có thể gây ra nhiều vấn đề liên quan đến sức khỏe. Chúng có thể chứa các hóa chất độc hại hoặc có thể tương tác với thực phẩm, gây nên sự ôi mệt hoặc ngộ độc. Bằng cách sử dụng các sản phẩm và vật liệu Food Grade, chúng ta đảm bảo rằng chúng được thiết kế và sản xuất đúng cách để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Một số ví dụ về các sản phẩm và vật liệu Food Grade bao gồm nhựa, thép không gỉ và cao su. Với nhựa, chúng cần được sản xuất từ các nguyên liệu an toàn và không chứa bất kỳ hóa chất độc hại nào. Thép không gỉ, một loại kim loại chịu được ăn mòn, không tác động đến vị trí của thực phẩm khi tiếp xúc với nó. Cao su Food Grade cũng cần đảm bảo là an toàn và không gây ngộ độc khi tiếp xúc với thực phẩm.

Điều quan trọng cần nhớ là Food Grade không chỉ áp dụng cho các vật liệu mà còn áp dụng cho các mạch nước, dụng cụ và thiết bị sử dụng trong ngành thực phẩm. Ví dụ, khi chúng ta nói về một bộ lọc nước Food Grade, chúng ta đang nói về một bộ lọc nước được thiết kế và sản xuất để đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và vệ sinh cho việc sử dụng trong ngành thực phẩm.

Sự quan tâm đến việc sử dụng sản phẩm và vật liệu Food Grade đã gia tăng trong những năm gần đây vì nhận thức về an toàn thực phẩm đã tăng lên. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc và chất lượng của thực phẩm mình tiêu thụ. Chính vì vậy, các quy định và tiêu chuẩn ngược lại cũng đã được áp dụng rộng rãi để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Các tiêu chuẩn cần tuân thủ với Food Grade là gì

– Trong quá trình hoạt động, máy móc có thể tiếp xúc ngẫu nhiên với chất bôi trơn và thực phẩm, sản phẩm chế biến. Do đó, chất bôi trơn an toàn thực phẩm ngoài chức năng bôi trơn thông thường còn phải đáp ứng các yêu cầu như không màu, không mùi, không vị và an toàn cho thực phẩm.

– Môi trường sản xuất, chế biến thực phẩm có nhiệt độ làm việc và điều kiện khắc nhiệt. Khu vực máy móc hoạt động chứa đầy hơi nước, nước và thực phẩm dễ bị nấm mốc phát triển. Thành phần hóa học trong phụ gia thực phẩm có thể ảnh hưởng đến tính ổn định hóa học của chất bôi trơn. Do đó, chất bôi trơn phải đủ mạnh để chịu được các yếu tố khắc nhiệt này.

Phân loại chất bôi trơn sử dụng trong thực phẩm Food Grade là gì

Xem thêm : Ánh Sáng Là Gì? Cùng Những Thông Tin Thú Vị Quanh Nó

Theo phân loại của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Food Grade được chia thành 3 loại tương ứng với 3 cấp độ an toàn (về tiếp xúc với thực phẩm và mức độ tiếp xúc) là H1, H2, H3.

Tùy thuộc vào thành phần của sản phẩm, nó sẽ được phân loại vào cấp độ an toàn phù hợp. Một sản phẩm chỉ đạt an toàn thực phẩm cấp H1, H2, H3 sau khi đăng ký và được phê duyệt bởi Trung tâm hợp tác về An toàn Thực phẩm và Nước uống NSF (National Sanitary Foundation).

1. Dầu bôi trơn sử dụng trong thực phẩm cấp H1

Được sử dụng cho máy móc trong trường hợp tiếp xúc giữa thực phẩm và dầu bôi trơn có thể xảy ra. Dầu bôi trơn an toàn thực phẩm cấp H1 được sản xuất từ các nguyên liệu, phụ gia đã được phê duyệt và liệt kê trong chương 21 Luật Liên bang của Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ. Trong trường hợp tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm, lượng tiếp xúc với thực phẩm phải đảm bảo không vượt quá 10 ppm (10mg/kg thực phẩm).

2. Dầu bôi trơn sử dụng trong thực phẩm cấp H2

Dùng trong trường hợp không có tiếp xúc với thực phẩm. Các thành phần trong dầu bôi trơn cấp H2 không yêu cầu như cấp H1 vì không có tiếp xúc giữa dầu và thực phẩm.

Tuy nhiên, trong thành phần không được chứa các kim loại nặng như antimony, a-sen, cadimium, chì, thủy ngân, selenium, axit vô cơ và các chất gây ung thư, tăng đột biến, biến dị quái thai.

3. Dầu bôi trơn sử dụng trong thực phẩm cấp H3

Cũng được gọi là dầu tan hoặc dầu ăn được. Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, nó được sử dụng để làm sạch, ngăn ngừa gỉ sét ở các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm như móc, xe đẩy và các bộ phận tương tự.

Trước khi sử dụng loại sản phẩm này, máy móc và thiết bị cần được làm sạch hết dầu bôi trơn cũ.

Sử dụng chất bôi trơn thực phẩm đúng cách

– Đối với các ứng dụng bôi trơn máy móc và thiết bị mà dầu bôi trơn tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, cần sử dụng chất bôi trơn đạt tiêu chuẩn H3 an toàn thực phẩm.

– Đối với các ứng dụng bôi trơn máy móc và thiết bị mà dầu bôi trơn có thể tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm trong quá trình chế biến với lượng tiếp xúc không vượt quá 10/1.000.000 (10 mg/1kg thực phẩm), có thể sử dụng dầu thực phẩm cấp H1 hoặc H3.

Xem thêm : Axit Bromhidric Hbr Là Gì – Những Thông Tin Cần Thiết Cho Bạn

– Đối với các ứng dụng bôi trơn máy móc và thiết bị mà dầu bôi trơn không tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, có thể sử dụng dầu an toàn thực phẩm đạt tiêu chuẩn H3, H2 hoặc H1.

Một số loại chất bôi trơn sử dụng trong thực phẩm được lựa chọn chủ yếu hiện nay

Theo khuyến nghị của các chuyên gia về an toàn vệ sinh thực phẩm, các sản phẩm chất bôi trơn thiết bị thực phẩm LPS – Mỹ là những hóa chất an toàn và mang lại hiệu quả sử dụng cao. Dưới đây là hai sản phẩm bạn có thể tham khảo:

– Chất bôi trơn thực phẩm Food Grade Silicone Lubricant: Đây là loại dầu bôi trơn kỹ thuật cao không bị biến tính, được thiết kế đặc biệt cho nhà máy thực phẩm sử dụng để chống dính cho băng trượt và băng chuyền. Sản phẩm này đạt tiêu chuẩn an toàn cấp H1.

– Chất bôi trơn thực phẩm Food Grade Chain Lubricant: Đây là loại mỡ bôi trơn chống nước, được thiết kế chủ yếu để bôi trơn các loại xích và băng tải hoạt động trong môi trường thực phẩm. Sản phẩm này đạt tiêu chuẩn an toàn cấp H1.

FAQ – Những thắc mắc liên quan đến Food Grade Là Gì

Food Grade là gì trong ngành thực phẩm?

Food Grade là thuật ngữ dùng để miêu tả các sản phẩm và vật liệu an toàn và phù hợp để sử dụng trong ngành thực phẩm, đảm bảo không gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Có bao nhiêu loại vật liệu và sản phẩm được coi là Food Grade?

Có nhiều loại vật liệu và sản phẩm được coi là Food Grade, bao gồm nhựa, thép không gỉ và cao su. Những vật liệu này được sản xuất và thiết kế đúng cách để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tại sao việc sử dụng sản phẩm và vật liệu Food Grade quan trọng?

Sử dụng sản phẩm và vật liệu Food Grade rất quan trọng vì nó đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu chúng ta không sử dụng những sản phẩm và vật liệu phù hợp, có thể gây ra các vấn đề liên quan đến sức khỏe, như ngộ độc hoặc ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn của thực phẩm. Chính vì vậy, việc chọn lựa các sản phẩm và vật liệu Food Grade là điều cần thiết để đảm bảo thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ là an toàn và không gây hại cho sức khỏe.

Hy vọng qua bài viết này, quý đọc giả đã hiểu rõ hơn về khái niệm Food Grade là gì và tầm quan trọng của nó trong ngành thực phẩm. Để hiểu thêm và chia sẻ ý kiến của bạn, chúng tôi khuyến khích bạn để lại bình luận và chia sẻ bài viết này. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào khác về chủ đề này, hãy để lại câu hỏi của bạn và chúng tôi sẽ cố gắng trả lời sớm nhất có thể. oshovietnam.org rất mong nhận được ý kiến và chia sẻ từ bạn để chúng ta cùng nhau nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm và sử dụng các sản phẩm và vật liệu Food Grade là gì một cách chính xác và đúng đắn.

Nguồn: https://oshovietnam.org
Danh mục: Giáo Dục