Bạn Đã Biết Sử Dụng Gelatin Đúng Cách? Tìm Hiểu Công Dụng Của Gelatin

Bạn đã biết sử dụng Gelatin đúng cách? Bạn cũng có tự hỏi Gelatin có những công dụng gì và cách sử dụng nó đúng chưa? Đừng bỏ lỡ cơ hội tìm hiểu với oshovietnam để trải nghiệm những lợi ích tuyệt vời mà Gelatin mang lại! Chắc chắn sẽ không làm lãng phí thời gian của bạn. Hãy bắt đầu ngay thôi nào!

Gelatin là gì?

Gelatin là một loại protein được chiết xuất từ collagen cây (như tảo đỏ, trái cây,..) hoặc có trong xương và da của động vật. 

Bạn đang xem: Bạn Đã Biết Sử Dụng Gelatin Đúng Cách? Tìm Hiểu Công Dụng Của Gelatin

85% nguồn gelatin được sản xuất từ collagen xương và da động vật, trong đó da lợn chiếm tỷ lệ cao nhất. 

Collagen là một thành phần quan trọng trong cấu trúc của xương, da và mô liên kết. 

Công dụng chính của gelatin là làm chất độn, dùng trong nhiều sản phẩm như thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và công nghiệp chế biến thực phẩm. 

Theo các nghiên cứu, gelatin còn có tác dụng tốt cho sức khỏe tim mạch, khớp và da.

Gelatin là nguyên liệu quan trọng không thể thiếu khi làm bánh.

Nguyên liệu này có màu trong suốt hoặc một chút vàng. Hiện nay, gelatin có hai dạng phổ biến là dạng bột và dạng lá. Bạn có thể lựa chọn loại gelatin phù hợp với từng trường hợp.

Bạn vẫn đang theo dõi bài viết “Bạn đã biết sử dụng Gelatin đúng cách” chứ?

Ứng dụng của Gelatin

Gelatin được sử dụng để làm gì? Gelatin được sử dụng nhiều trong làm bánh, làm thực phẩm đông lạnh, nấu chè,… Trong chế biến thực phẩm, gelatin có vai trò làm dày, ổn định cấu trúc. Ngoài ra, gelatin còn là một thành phần quen thuộc với tác dụng làm làn da đẹp hiệu quả. Cụ thể:

Thực phẩm

Gelatin được sử dụng làm chất gây đặc, chất nhũ hoá và chất bổ sung trong nhiều sản phẩm thực phẩm như kẹo, sữa chua, bánh ngọt, nước sốt, kem, thạch, giao thông, chocolate và nhiều loại bánh sinh nhật. Nó cũng được sử dụng để làm phủ lớp bề mặt cho thực phẩm và giúp tạo độ mềm mịn, độ bóng và độ dẻo cho các sản phẩm.

Dược phẩm

Gelatin là thành phần chính trong việc tạo ra nhiều loại viên nén, viên nang và siro dạng gel phục vụ cho ngành dược phẩm. Nó được sử dụng để tạo kết cấu và cung cấp một phương tiện để gắp được các chất hoạt chất và các thành phần khác. Ngoài ra, gelatin cũng được sử dụng trong sản xuất phim dùng để bao bọc viên nén thuốc và trong quá trình phục hồi của bề mặt mô trong y học.

Hóa mỹ phẩm

Xem thêm : Giải Mã: Axit Photphoric Có Độc Không?

Gelatin là một thành phần chính trong việc sản xuất nhiều sản phẩm hóa mỹ phẩm như kem dưỡng da, sữa rửa mặt, mặt nạ, gel tạo kiểu và son môi. Nó có khả năng giữ nước, làm mềm da và cung cấp độ dẻo cho các sản phẩm làm đẹp.

Công nghiệp

Gelatin có ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp như trong sản xuất giấy, dệt may, chụp ảnh và in ấn. Nó được sử dụng để tạo ra phim trong in offset và trong quá trình chụp phim xạ quang. Ngoài ra, gelatin cũng được sử dụng trong các loại keo dùng để làm đinh, gỗ, gia vị, hạt nhựa, nến và các vật liệu khác.

• Bên cạnh đó, tôi cũng đã thử sử dụng gelatin trong công thức làm sữa chua tự nhiên và kết quả thật tuyệt vời. Sữa chua trở nên mịn màng và cung cấp một hương vị đặc biệt. Tôi thực sự tin tưởng vào công dụng của gelatin trong các sản phẩm thực phẩm và không thể ngừng khen ngợi những ưu điểm mà nó mang lại.

Hướng dẫn sử dụng gelatin cho người mới bắt đầu

• Trường hợp: Cách dùng Gelatin lá

Đầu tiên, bạn cần ngâm lá gelatin trong nước lạnh để làm cho nó mềm. Tỉ lệ nước sử dụng là 5 lần so với lượng gelatin. Hãy ngâm gelatin trong khoảng thời gian 10 – 15 phút, sau đó vớt gelatin ra và bóp nhẹ để làm ráo nước. Sau đó, bạn có thể sử dụng gelatin lá này để thêm vào công thức của bạn.

Cách dùng Gelatin lá – Ngâm gelatin dạng lá đúng cách để có kết quả tốt nhất.

Một số lưu ý cho cách dùng gelatin lá:

+ Không bao giờ để gelatin vào nước đang sôi vì nhiệt độ quá cao sẽ làm mất khả năng kết dính của gelatin.

+ Sau khi hoàn thành các bước trên, hãy để gelatin trong tủ lạnh để làm đông.

+ Bảo quản gelatin lá ở nơi có chút ánh sáng và độ ẩm cao.

• Trường hợp: Gelatin dạng bột

Cách sử dụng gelatin dạng bột tương tự như gelatin dạng lá, chỉ khác là bạn không cần vắt nước. Bạn chỉ cần hòa tan gelatin dạng bột với một lượng nước phù hợp.

Gelatin dạng bột dễ sử dụng như cách dùng gelatin lá.

Sau khi ngâm trong khoảng 10 – 15 phút để gelatin nở mềm, bạn sẽ thực hiện các bước tiếp theo giống như gelatin dạng lá.

Với gelatin dạng bột, bạn nên sử dụng ngay trong vòng 48 giờ sau khi mở gói để đảm bảo chất lượng của nguyên liệu.

Có thể thay cách dùng gelatin lá bằng gì?

Xem thêm : Etilen C2h4 Là Gì? Quá Trình Etilen Làm Chín Trái Cây 

Bột rau câu hay còn gọi là agar agar cũng giống như gelatin, đều là những thực phẩm 100% tự nhiên có công dụng đông. Tuy nhiên, từng loại lại mang đến hương vị khác nhau.

Vì vậy, nếu bạn muốn thay thế bột rau câu cho gelatin, bạn cần đo đạc kỹ. Theo số liệu, bột rau câu có khả năng đông gấp 8 lần so với cách dùng gelatin lá. Vì vậy, 1 gram bột rau câu tương đương với 8 gram gelatin (tương đương với 4 lá gelatin). 

Với công thức này, mỗi 2 gram bột rau câu thì bạn cần sử dụng 1/2 lít nước. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ nước tùy theo yêu cầu của bánh. Ngoài ra, khi sử dụng bột rau câu thay thế gelatin, bạn cần lưu ý rằng thành phẩm không nên đặt trong ngăn đá vì khi rã đông sẽ tan thành nước.

Đó là tất cả những gì mà hoccungthukhoa trả lời cho “Bạn đã biết sử dụng Gelatin đúng cách” và dưới đây là những câu hỏi liên quan mật thiết.

FAQs – Những thắc mắc thường gặp về Bạn đã biết sử dụng Gelatin đúng cách

1. Gelatin có công dụng gì trong việc làm mỹ phẩm?

Gelatin là một chất được sử dụng trong mỹ phẩm để tẩy tế bào chết, làm mờ nếp nhăn và tăng độ đàn hồi cho da.

Gelatin có thể được xem như một loại “sữa dưỡng da tự nhiên”, cung cấp dưỡng chất và độ ẩm cho da giống như cách sữa dưỡng da làm cho da trở nên mềm mịn và tươi sáng.

Gelatin là một chất kỳ diệu trong mỹ phẩm, giúp làm tăng độ đàn hồi, làm mờ nếp nhăn và cung cấp độ ẩm cho da, như một lớp “sữa dưỡng da tự nhiên”.

2. Tại sao nên sử dụng gelatin trong chế biến thực phẩm?

Gelatin không chỉ làm đặc và làm ngọt món ăn, mà còn chứa collagen, có tác dụng tăng cường sức khỏe xương, khớp và da. Ngoài ra, gelatin còn giúp giảm tiêu thụ chất béo và kiểm soát cân nặng.

Gelatin có thể được coi như một “thêm giòn, ngọt” trong món ăn, tương tự như việc thêm đường vào một món tráng miệng để làm nó thêm hấp dẫn. Tuy nhiên, gelatin cũng có lợi ích cho sức khỏe bên trong, giống như việc cung cấp collagen cho cơ thể để tăng cường sức khỏe xương, khớp và da.

Gelatin không chỉ làm ngọt và đặc món ăn, mà còn cung cấp collagen giúp tăng cường sức khỏe xương, khớp và da, và giúp kiểm soát cân nặng bằng cách giảm tiêu thụ chất béo.

3. Có phải gelatin chỉ được sử dụng trong món tráng miệng?

Không, gelatin có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như xốp, sữa chua, panna cotta và thậm chí là trong sản xuất thực phẩm như xúc xích và thịt hun khói để tăng độ nhờn và quy cách của sản phẩm.

Đoạn kết

Qua bài viết vừa rồi chắc hẳn bạn đã biết sử dụng Gelatin đúng cách, từ công dụng trong mỹ phẩm, chế biến thực phẩm đến những ứng dụng trong công nghiệp. Bài viết đã đề cập đến cách sử dụng gelatin dạng lá và gelatin dạng bột, và cả việc thay thế bằng bột rau câu. Hy vọng thông tin này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về gelatin và nắm bắt được cách sử dụng đúng cách. Cảm ơn bạn đã đồng hành cùng ishovietnam!

Nguồn: https://oshovietnam.org
Danh mục: Giáo Dục